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13732円
6375円
6358円
17100円
8704円
5508円
金虎 スタビライズドウッド ★ 三段銀巻 柳刃300 柳刃尺 柳刃330 柳刃尺一 和包丁 ふぐ引 蛸引 切付 先丸 包丁柄 ★ 八角柄
5409円
送料込み 新品未使用 刺身包丁 堺刃物 堺宝山 柳刃包丁 包丁 鋼 キャンプ クラフトナイフ アウトドア
5100円
★☆堺一文字光秀造 柳刃包丁 刺身包丁☆★
8500円
柳刃包丁 片刃 270mm 青紙2号 黒打ち槌目仕上げ カスミ研 桜柄 日本製
8291円
孔雀 スタビライズドウッド 人工象牙 ★三段銀巻 柳刃300 柳刃尺 柳刃330 柳刃尺一 和包丁 切付 先丸 ふぐ引 蛸引 包丁柄 ★ 八角柄
6182円
5本セット★ 黒檀 三段銀巻 両端 黒水牛角 柳刃270 柳刃9寸 先丸 和包丁 本焼 切付 ふぐ引 蛸引 手作り包丁柄 ★ 高級銘木 八角柄
11659円
刺身包丁 兼光作 特製 手造 刃長約290㎜ 峰厚約4.5㎜ 片刃 和包丁 ふぐ引き包丁 柳刃包丁 正夫 栗型柄 調理器具 刃物 反り有り 【1907】
6800円
【正本総本店】関東型刺身包丁 ※蛸引 刃渡32.7㎝ 全長49㎝ 峰厚3.2mm ※片刃 中古品 全国一律送料1100円
14250円
マキタ ピンタッカーAF502
11400円
(12個セット)LDA7L-D-G/S/Z6 A/1K (LDA7LDGSZ6) LED電球 電球色 60形 E26 パナソニック(Panasonic) 【未使用 開封品】 ■K0042842
9918円
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アイテム名:柳刃包丁 片刃 右利き用
数量:1
製造元:岐阜県関市
サイズ
全長:約420mm
刃部:約270mm
刃幅(刃元部):約33.2mm
刃厚(峰刃元部):約4.15mm
重量:約190g
材質
刃部:ハガネ 黄紙(日本鋼 鍛接鍛造加工品)1.1%カーボン
柄部:白木(朴の木)
mh-jp-16220
刃物鋼には大きく分けてステンレス系鋼材、炭素鋼(ハガネ)の2種類の鋼材がございます。
それぞれの特徴を理解することにより自分に適した包丁を探すことができます。
ステンレス系鋼材は錆びにくいですが一般的なステンレスと異なり、切味を良くするために複数の鋼材を配合して作られていますが使用状況によりサビが出る場合がございます。
ステンレス系鋼材は炭素鋼ほどには錆びにくいですのでメンテナンスにあまり時間をかけたくない方にオススメです。
ステンレス鋼の一例(銀紙、モリブデン鋼、VG系、A系、420、440など)
炭素鋼は切味が長持ちしますが非常に錆びやすいですのでステンレス系鋼材以上にメンテナンスが必要です。
切味重視でメンテナンスに自信のある方は炭素鋼包丁がオススメです。
炭素鋼の一例(白紙、黄紙、青紙など)
鋼材の確認は各商品ページの材質をご確認下さい。
刃付けについて
購入後、研がなくてもそのままご使用いただけますが、メーカーにより砥ぎ状態が異なります。
購入後にご自身で仕上研と言われる#3000以上の砥石で研いでいただくと更に良く切れるようになります。
包丁研ぎの方法
刃が切れなくなった場合、中砥と言われる#800~#1500の砥石で研いで下さい。
包丁の種類にもよりますが約15度の角度を保持して研ぐことがコツです。
角度を間違えたり一定の角度を保つことができないと刃が落ちたり欠けたりして逆に切れなくなってしまいますのでご注意下さい。
これだけで十分切味が良くなりますが仕上研と言われる#3000以上の砥石で同じように研いでいただくと更に切味が良くなります。
刃が欠けたり凹んでしまった場合は#120前後の荒砥石で欠けた部分と同じ高さになるまで削ってから中研ぎをして下さい。
ただし、刃が欠けてしまったり凹んだ包丁を研ぐのは非常に難しいですので熟練された職人に研いでもらった方が得策です。
また、鋼材によっては熟練した技が必要なものもございますので、包丁研ぎに自信がない方はプロの職人に依頼することをオススメします。
ご家庭で簡単に研げるメンテナンス用品も販売していますので一緒にお求め下さい。
包丁ご使用後は必ず水分を拭き取り乾かして保管してください。
キッチン調理以外の用途では使用しないでください。
注文と異なる商品や初期不良品は当方送料負担にて速やかに交換(代替え品がない場合は全額返金)いたします。
配送事故の場合
商品が届かない場合や配送事故による破損も上記と同様の対応をさせていただきます。
※ただし、商品補償がない発送方法の場合はお受けできません。
イメージ違い、サイズ間違いなど
お客様のご都合による返品・交換はお受けいたしますが、送料、振込手数料、その他手数料を差し引いての返金となります。
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営業許可免許
古物商許可証 [第531140001281号/岐阜県公安委員会]