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6950円
15846円
117818円
6213円
8330円
8075円
関の刃物 筋引包丁 27cm (270mm) 三昧 ハイブリッド スプラッシュ ダマスカス33層 VG-10 ステンレス 黒合板 枝肉の解体 刺身 両刃包丁 国産
23016円
包丁 日本製 KC-179 関兼常作 モリブデン鋼 口金付黒合板柄 筋引 270mm
8550円
包丁 日本製 KC-956 小出刃 105mm + KC-958 牛刀 240mmセット 兼常作 ステン1K6 槌目磨き
6996円
包丁 日本製 KC-953 薄刃型 165mm + KC-954 ペティナイフ 120mm + KC-959 筋引 240mmセット 兼常作 ステン1K6 槌目磨き
7980円
★藤寅作オールステンレスDPコバルト合金鋼筋引包丁刃渡り約240mm日本製新品
6259円
包丁 日本製 KC-729 関兼常 グランシェ モリブデン鋼 口金付 (本刃付) 筋引 黒合板柄 270mm
7203円
未使用品|池田辰男 日吉丸刃物 堺一文字忠國 切付包丁 九寸 本焼 平鏡面 銀巻柄 桐箱付 λA4223-2L4 【アウトレット_1117】
196800円
グレステン Tタイプ 筋引 724TSK 24㎝
13680円
【50枚】高品質 3D クッション 壁 シール スクエア×ブルー レザー タイル調 糊付き リメイク 70×77cm 耐水 抗菌 傷防止
31680円
【スタイリッシュな一体型】 万能包丁 三徳包丁 ステンレスブレード 刃渡り18cm お手入れ簡単 食洗機対応 キッチンツール ブラック
7999円
39204円
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カスタムナイフや鉈まで作り出す職人で、その名は世界中のコレクターに知れ渡っており、和式ナイフは世界中のフィールドワーカーやアウトドアのプロが愛用しています。斬新で独創的な刃物を作り続け、日本の鍛冶屋の中でも一番多くのデザインを誇るでしょう。
2020年には(株)佐治打刃物の代表 野村和生が伝統工芸士に認定され、佐治武士と共に新たなるデザインの刃物を生み出し続けています。
心材の刃は、高硬度、耐摩耗性を高めたSRS13粉末ハイス鋼です。鋼材の青紙スーパーのように炭素を1.50%程度、また耐腐食性のあるモリブデンやバナジウムを高比率で含んでいるため、驚異的な切れ味の持続性と鋭い切れ味があります。またSRS13は錆に強い鋼材です。鋼のように錆に弱くないためメンテナンスも楽になります。そしてハンマーで叩かれた槌目模様が、伝統を感じさせるだけでなく、切った食材を張り付きにくくします。
目を引く人工のブルーターコイズは耐久性や耐水性も優れ、伝統的工芸品としての包丁に更に華を添えています。ハンドルの形状は手にフィットするように一本一本職人の手によって削り出され、非常に手間をかけて作りあげられています。
心材の刃だけが硬い鋼材で、その両側が柔らかいステンレスで挟まれているため、砥石で研ぐ際に硬い鋼材の面積が少ないため、研ぎやすくなっています。
切れ味の悪く、切れ味がすぐに落ちる包丁は時間、労力を奪います。また切れ味が悪いと料理の味も奪います。代々受け継がれてきた伝統技術と、そして先進の科学技術が生み出した鋼材のコラボレーションで毎日の料理をお楽しみください。大量の食材を切る方、従来のステンレスの包丁の切れ味やその持続性よりもさらに上を望まれる方、道具にこだわりのある方、料理好きの方、またプレゼントをお考えの方にもお勧めしたい一品です。
■筋引包丁 筋引き
■刃渡り:約270mm
■全長:約398mm
■刃幅:約44mm
■最大峰厚:約2mm
■刃付:両刃
■重量:約245g
■柄:人工ブルーターコイズ
■心材:SRS13粉末ハイス鋼
■側材:ステンレス
■硬度:HRC 63
■口金:ステンレス
※手作りですので、若干上記のサイズと異なる場合があります。※ステンレスの側材の槌目に鉄粉が入り込んで錆びる事がありますが、金たわしなどで一度洗うとその後、錆が出なくなります。
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
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No.202.001.015