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[新品 土佐打刃物 黒鳥鍛造] 牛刀 鏡面仕上げ 銀三ステンレス鋼 刃渡り21cm

[新品 土佐打刃物 黒鳥鍛造] 牛刀 鏡面仕上げ 銀三ステンレス鋼 刃渡り21cm
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  • 商品説明・詳細

  • 送料・お届け

商品情報

■肉、野菜、魚、何を切るのにも適した万能型の包丁


牛刀は、三徳包丁と同じく洋包丁の一種です。
名前に「牛」とついていますが肉専用というわけではなく、野菜や魚を切るのにも適している便利な万能タイプの包丁です。
形状は、三徳包丁を少し細くしたような感じで、切っ先も少し細く鋭い形状になっていますので、先端を使った作業や筋切りなどにも
便利です。


サイズは、牛刀の中でも人気の高い刃渡り21cm。
刃は「両刃」ですので、左利きの方もそのままお使いいただけます。
両刃包丁は食材に対して刃がまっすぐ入るので、初級者から上級者まで扱いやすい包丁です。


表面は鏡のようにピカピカに磨き上げた「鏡面仕上げ」。
鏡面仕上げは、手間とコストがかかる加工で、表面がキレイになり食材の切り口が崩れにくくなるというメリットがあります。


■サビに強く、研ぎやすい「銀三ステンレス鋼」を使用


鋼材には、「銀三（ぎんさん）」とよばれるステンレス鋼を使用。
白鋼、青鋼などの安来鋼を製造する日立金属が作っている刃物鋼です。
ステンレス鋼の中でも炭素量を増やし硬度を上げたのがこの銀三鋼（銀紙3）で、白鋼や青鋼などの鋼に勝るとも劣らない
切れ味を誇ります。
ステンレスなのでサビに強いのはもちろん、長切れし、かつ研ぎやすく刃を付けやすいので、
料理関係のプロにも人気が高い鋼材です。


その鋼材を良さを熟練の鍛冶職人が存分に引き出し、研ぎにもこだわり一本一本手作業で心を込めて刃を付けています。
また背まで焼き入れした鋼材が入っていますので、長い期間の使用でどれだけ研いで小さくなってもお使い頂けます。


柄には、八角のクルミの木（ウォルナット）を使用し、洗練された雰囲気に仕上がっています。
また化粧箱に入っていますので、お料理好きの方への贈り物にもピッタリです。


サビに強く、鋼材と研ぎにこだわり一本一本丁寧に刃付けした牛刀。
毎日のお料理が楽しくなる、お手入れ簡単で切れ味鋭い万能包丁です。


■商品スペック
鋼  銀三ステンレス鋼
刃  両刃
柄  クルミの木
全長 約36.5cm
刃長 約21cm
刃巾 約5cm
利き腕 左右共通


一本一本手造りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。
あらかじめご了承下さい。


…………………………………………………………………


■発送方法/送料

・送料：本州・四国・九州 一律 800円/北海道・沖縄・離島 1500円

・ヤマト運輸（クロネコヤマト）にて発送いたします。

・時間帯の指定も承ります。下記よりお選びいただき、取引連絡にてご連絡ください。
 午前中 / 14～16時 / 16～18時 / 18～20時 / 19～21時

 ※日時指定は、宅配便が集中するギフトシーズンや、天候・道路状況等に
  よりご希望に添えない場合もございます。予めご了承ください。


▼その他

■未成年者の入札はご遠慮下さい。

■非常に錆びやすくなりますので、海でのご使用はお控えください。

■凍ったままの冷凍食品はお切りにならないようお願い申し上げます。

■刃付け済みです
 通常ご使用になるのに十分な刃を付けてありますので、届いてすぐにお使いいただけます。
 なお、あまり刃を付け過ぎると欠けやすくなるという問題点がございます。
 当店では、幅広い層のお客様にお使いいただけるよう、出荷時の刃は、
 欠けにくさと切れ味のバランスを考えた刃付けを鍛冶職人に一任しております。
 ※なお当店では、本刃付け等の特別な仕上げはしておりません。
  また本刃付け等のご依頼はお受けしておりません。

■一本一本手造りのため、画像は代表画像です。

■ギフト包装無料で承ります。取引連絡にてご連絡ください。

■営業時間は、月～金12:00-17:00（土曜・日曜・祝日定休）です。
 営業時間外に落札やお問い合わせ頂いた際は、翌営業日にご連絡いたします。

■在庫切れの無いよう気を付けておりますが、ホームページ（土佐打刃物屋）でも販売しているため、
 タイミングによっては品切れの場合もございます。
 その際は入荷予定をご連絡させて頂きます。
 何卒ご了承ください。


…………………………………………………………………

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